クラッシュレーズンリュスティック

 レーズン酵母を起こしたとき、完成したエキスから取り除いたレーズンを使ってパンを作るのが楽しみです。
今日はたまにしか来ない、そのパンを作る日。


 北海道の小麦粉にコーングリッツを少し混ぜ、きび砂糖と岩塩を加えておき
ミキサーで軽くクラッシュさせたプヨプヨのレーズンに水を足して
粉の中に投入。

 混ぜてしばらく置いてから捏ねタイム。


 と、ここでまたしてもイージーミスに気がつく。
軽くしかクラッシュさせなかったレーズンから捏ねている最中に水分が・・・。

 かなりベタベタな生地になり、
指と指の間にもベタ~っ。


 仕方がない。
リュスティックってことで。
・・にしては捏ねすぎたけど、ま、いっしょ。



 IMG_0387.jpg

 リュスティックって、田舎風とか野趣的って意味らしい。
名前通り。

 ケチらずに、エキスを少し足しておけば、もっと膨らんだかな。


 台風3号の影響でなんだかムシムシ。
爽やかな女性ボーカルが聴きたくて
Swing out sister の Shap・es and patternsを持ってきた。

IMG_0383.jpg


 
 自分にはおしゃれ過ぎる感じがして、ラジオで聴くくらいでちょうどいいと思っていたけど、
気がつけばあの声はとても身近になっていて、
何度気持ちを楽にさせてくれたことか。


 
 10代でこんな女性に憧れていたら
また違った人生だったかな。
コリーン・ドリューリー。
シャーデーとかもね、あの時代の・・って思っていたけど、
実はとても息が長い。
そんなところに一番惹かれてしまうのかもしれないな。
















 
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