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パンが膨らむ幸せ

 アカシアの酵母が一番いい匂いで発酵している時になかなかパンが作れず、
あっという間に、ヘンな匂いになってしまい涙を呑んだ。

 くぬぎも同時に試していたが、いい匂いはするものの発酵まで至らず、
続いて初挑戦したローズマリーも同じ道を辿り、酵母切れになってしまった。

 あ~、パンが作りたい!

 困った時のレーズン頼みで購入してくると
毎日、額に皺が寄るほど睨みを効かせて念を送ったせいか、4日で発酵(笑)。


 昨夜久しぶりにパンを仕込み、
捏ね上がったものをビニール袋に入れて冷蔵庫で低温発酵させ、
今朝、仕事に行く前にボウルに移して室温において出かけた。


 帰ってさっそく覗くと、
おぉ~~、感動の膨らみ。


 ベンチも、成型発酵もいい感じだ。


5-29.jpg

 
 初めて混ぜたドライ無花果のプチプチした食感と、香ばしいクルミがよく合う。
糖分は蜂蜜にしたせいか、生地はしっとりしてほどよい甘さ。


 これから気温が上がるので、ここからが正念場。
温度管理が難しくなる。
またぺったんこのパンに泣かされることも増えそうだ。
  

 でも、たま~にうまくいくだけでも充分たのしい。
それがパン作りの醍醐味なのだ、きっと。


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この記事へのコメント

わかる~ - makayo - 2013年05月30日 10:29:04

その幸せ♡
焼き上がった姿はもちろんだけど
発酵させて膨らんだ生地って
カワイイんだョね~♪(≧▽≦)

自分で手がけた酵母ならなおさらだね♪

- 櫟コナラ - 2013年05月30日 14:07:28

makayoちゃん

わかってもらえてうれしい。
サンキューヽ(*´∀`)ノ

手を焼くコほどかわいいんだよね、これが♪

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櫟コナラ

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家にいる時は、音楽かラジオをかけて、パンを作ったり、ネコと戯れたり。
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